El mejor restaurante de Latinoamérica es otra vez un peruano. Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, se llevó el martes a la noche el primer lugar del 2017 en la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants, realizada en Bogotá.
El restaurante de Tsumura desplazó del primer lugar al también limeño Central, elegido durante los últimos tres años como el mejor de la región, en los que son considerados los “Premios Oscar” de la cocina. Ahora el prestigioso “Central” de los peruanos Virgilio Martínez y Pía León quedó en el segundo puesto.
El tercer lugar lo ocupó D.O.M. (Brasil) y le siguieron Pujol (México) y Borago (Chile). El ránking Latin America’s 50 Best Restaurants, que llegó este año a su quinta edición, reúne las propuestas gastronómicas más selectas de la región elegidas por 252 expertos.
Los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica
- Maido Cocina Nikkei, Lima, Perú Chef: Mitsuharu Tsumura
2. Central Restaurante, Lima, Perú Chef Virgilio Martínez y Pía León
3. D.O.M., São Paulo, Brasil Chef: Alex Atala
4. PUJOL, Ciudad de México, México Chef: Enrique Olvera
5. Boragó Restaurante, Santiago, Chile Chef: Rodolfo Guzmán
6. QUINTONIL, Ciudad de México, México Chef: Valeria Sánchez
7. Astrid&Gastón, Lima, Perú Chefs: Gastón Acurio y Juan David Ocampo
8. A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil Chef: Jefferson Rueda
9. Maní Manioca, São Paulo, Brasil Chef: Helena Rizzo
10. Tegui, Buenos Aires, Argentina Chef: Germán Martitegui
Los 9 restaurantes argentinos dentro del ranking se destacan en su mayoría por su cocina argentina clásica o moderna. Los que completan la lista son Don Julio (13°), El Baqueano (19°), Chila (26°), Elena (37°) y Aramburu (44°). Los nuevos son Crizia (48°), Proper (que abrió el año pasado y se metió en el puesto 49°) y Mishiguene (50°).
