La empresa Subway fue fundada en 1965 por Fred DeLuca y Peter Buck, en el estado de Connecticut, con el sándwich conocido como “Pete’s Super Submarines”, y posteriormente se reorganizó para funcionar bajo el modelo de franquicia. Hoy en día es una de las marcas de la industria alimenticia más valiosas del mundo, con casi US$14.700 millones en el 2021.
Cambios en Subway
La conocida marca busca implementar nuevas modificaciones a su estilo de trabajo anterior para poder ofrecerle a la clientela un menú del estilo más gourmet y una delicatessen.
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Frente a los pedidos de los clientes del local en querer tener una experiencia más fresca y auténtica, la compañía decidió invertir más de US$80 millones y casi dos años de trabajo para incorporar máquinas corta fiambres en sus cocinas. Es así que, los sándwiches contarán con fiambres frescos cortados en el momento de preparar el pedido, tales como jamón, roast beef, salame en fetas y carne de pavo.
Estas máquinas, también conocidas como “slicers deli” en inglés, ya se encuentran instaladas en la mayoría de las 20.000 tiendas de Subway que se ubican en Estados Unidos.
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Otra de las nuevas ideas que se buscan implementar en los locales de Subway es la iniciativa de ampliar el menú tradicional con cuatro novedosas opciones de sándwiches, conocidos bajo el nombre de “Deli Heroes”. Estas opciones están planeadas para que los clientes pueden degustar de los nuevos cortes de fiambre que se colocarán en los sándwiches, en porciones que son el doble de lo normal.
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“El enfoque de la comida, con el fiambre recién cortado y los nuevos productos del menú, entusiasmará de nuevo a los consumidores con la marca”, declaró el presidente de Subway North America, Trevor Haynes. “Estas mejoras son las más grandes y transformadoras que hemos tenido hasta la fecha y así elevamos aún más el nivel de la marca que definió el concepto de frescura”, complementó.
Después de finalizar la instalación de las nuevas máquinas de fiambre en Estados Unidos, la innovación también llegará a los restaurantes de la cadena en Canadá a finales de año. Posterior a ello, se evaluará si se lleva a otros mercados donde la firma de comida rápida tiene presencia, según Haynes.
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